Costine di Maiale Iberico con patate al cartoccio

Per molti questa è la parte più gustosa del maiale iberico. E’ sempre stato uno dei tagli più apprezzati sulla griglia ed è un pezzo molto suggestivo nella presentazione. Sia nella preparazione sulla griglia che nella cottura al forno la puntina è uno spettacolo per il palato e la vista. Per gli amanti del sapore, la carne più vicina all’osso è una vera delizia